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  • 執筆者の写真丸重 商店

皐月(さつき)の頃のおつまみ ~5月~

しえ

皐月のころの新潟はたけのこが堀ごろです。

筍とさば水煮缶を使った肴をご紹介(^^)


【材料】 筍(あく抜き済):350g サバ缶(200g):2缶 砂糖:大さじ1と1/2 しょうゆ:大さじ2 みりん:大さじ2 酒:大さじ2 水:150cc


お鍋やフライパンに材料をすべて入れて火にかけて汁気をやわやわ飛ばしたころにバッチリ完成する田舎の焚き物です。

普通のたけのこや、じん竹(根曲がり竹)との相性も抜群。

味噌汁にアレンジしてもGood!!!



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